La Truffe Noire ou la Truffe de Périgord (Tuber Melanosporum)
On la récolte de la mi-novembre à fin mars
La Truffe d'été ou la Truffe de la Saint-Jean (Tuber Aestivum)
On la récolte d'avril à août
La Truffe de Bourgogne ou Truffe Grise (Tuber Uncinatum)
On la récolte de septembre à fin janvier
| Oeufs brouillés à la truffe | 1/2 22.- 29.- |
| Spaghetti Carbo à la truffe | 1/2 32.- 39.- |
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Filet de boeuf (220gr) beurre à la truffe (maison) (servi sur réchaud, Petite salade et tagliatelles à volonté) |
56.- |
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Salade fraîcheur aux crudités (salade verte, carottes, concombres, fenouil) |
1/2 10.- 17.- |
| Salade de bolets aux croûtons | 1/2 18.- 26.- |
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Carpaccio de boeuf (salade roquette, tomates cerises, copaux de parmesan, huile d'olive et crème de vinaigre balsamique) |
1/2 18.- 29.- |
| Aubergines parmigiana "façon Sandy" | 24.- |
| Tagliatelle aux morilles | 33.- |
| Perles de Carnaroli "façon Natascha" aux bolets et gambas (risotto) | 26.- |
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Udon Noodle Soup tofu, poulet, boeuf ou crevettes (nouilles, choux chinois, carottes, gingembre, poireaux, bok chay) |
26.- |
| Filet de perches meunière au citron | 37.- | |
| Filet de perches meunière au vin blanc | 39.- | |
| Croustillant de filets de perches de Rarogne (Frits) | 41.- | |
| Filets de perche meunière aux morilles | 44.- | |
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Tous nos plats sont accompagnés d'une petite salde Mami. à choix : Pommes allumettes, riz ou pâtes. |
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| Cordon bleu de veau du patron | 39.- |
| Côte de porc ibérique sauce aux morilles (20 minutes) | 45.- |
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Fondue Shabu-Shabu à la viande de boeuf parisienne 250g par pers. Entrecôte de boeuf coupée en tranches ,bouillon de légumes, 4 sauces (pimets, wasabi, sésame et soja). Supplément payant |
46.- |
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Sukiyaki à la viande de boeuf parisienne 250gr par pers. Tranches de boeuf parisienne Sauce Warishita composée de mirin (saké très doux) et de shoyu (soja) 3 sauces (piment, wasabi, jaune d'oeuf battu) - Supplément payant |
52.- |
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Tous nos plats sont accompagnés d'une petite salde Mami. à choix : Pommes allumettes, ou riz. |
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Provenance de nos produits:
Viandes boeuf (Suisse ou Irlande) - veau et poulet (Suisse)
Saumon (Ecosse), Thon (Philippines) - Filets de perche (Suisse ou Estonie)
